Janvier 2019- La recette

Breaza orlistat günstig https://bartsiegner.de/66161-cialis-5mg-84-stück-reimport-70134/ Le chou farci (pour 6 personnes ou plus selon la taille du chou)

viagra online ohne rezept https://reiseland-de.de/46329-sildenafil-100mg-online-bestellen-64319/ Ingrédients : un chou frisé, de la chair à saucisse (environ 100g par personne), un gros ou deux petits oignons, quelques tranches de pain rassis trempé dans du lait tiède, 2 gros œufs (ou 3 petits), noix de muscade, sel, poivre, huile d’olive, 1 litre de sauce tomate

  • Laver le chou ; réserver les feuilles extérieures qui serviront à rouler les paquets de choux1 et blanchir le reste coupé en morceaux à l’eau bouillante salée.

  • Cuire les feuilles 10 minutes à la vapeur de manière à les ramollir (ou 5 minutes à la cocotte minute) ; les passer sous l’eau froide pour les refroidir rapidement.

  • Couper le pain en morceaux de deux ou trois centimètres de côté, le mettre en tremper dans le lait (environ 15 cl).

  • Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir à l’huile d’olive.

  • Lorsqu’ils sont revenus, y ajouter la chair à saucisse qui sera progressivement réduite en petits morceaux ; laisser revenir puis passer l’ensemble au robot mixer.

  • Ajouter le chou blanchi et grossièrement mixé, laisser cuire 10 minutes puis ajouter le pain trempé, essoré et mixé au robot, quelques râpures de muscade, sel et poivre2.

  • Hors du feu ajouter les œufs battus, laisser tiédir.

  • Étaler la moitié de la sauce tomate au fond d’un grand plat à gratin, monter les paquets de chou et les y serrer : pour chaque feuille, découper l’extrémité de la côte, poser la farce au milieu, replier tous les côtés pour fermer et déposer sur l’envers.

  • Recouvrir du reste de sauce tomate et enfourner pour 45 minutes.

  • On peut remplacer l’huile d’olive par de la graisse de canard pour un style plus « sud ouest ».

  • Pour un plat plus gourmand, on pourra le parsemer d’emmental râpé ou de parmesan.

  • La sauce tomate pourra être un coulis de tomates mijoté ou un concentré de tomates revenu dans un peu d’huile d’olive et allongé à l’eau, enrichi ou non d’une feuille de laurier et d’un peu de thym qu’on retirera au moment de monter le plat de chou farci.

Le nombre de feuilles détermine le nombre de parts (une à deux par personne).

2 Poivrer toujours modérément pendant la préparation : la cuisson altère les arômes du poivre, mieux vaut poivrer avant de servir ou dans l’assiette pour des arômes plus subtils.